తెలుగు వారందరూ అమితంగా ఇష్టపడే కూర వంకాయ. ఇది రుచి లోనే కాదు ఆరోగ్యానికి చేసే మేలు, అందించే ప్రయోజనాలు తెలిస్తే కూడా “ఆహా” అంటారు. వంకాయను “కింగ్ అఫ్ వెజిటబుల్స్” గ అభివర్ణిస్తారు. అంత రుచి గల వంకాయ అందించే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు తక్కువేమి కాదు. వంకాయ కలిగి ఉండే పోషకాలు, ఆరోగ్యానికి చేసే మేలు తెలిస్తే మరింత ఇష్టంగా తింటారు.

పోషకాలు: వంకాయలో విటమిన్ B1, B2, B6, C, K ఉంటాయి. వీటిలో ఇంకా పాస్పరస్, క్యాల్షియం, పొటాషియం, జింక్, మెగ్నీషియం, ఐరన్ ఉంటాయి.

ప్రయోజనాలు :

1. వంకాయలను తరుచు తినడం వల్ల వీటిలో ఉండే ఆంథోసనియన్స్ గుండె ఆరోగ్యానికి మేలుచేస్తాయి, గుండెపోటు రాకుండా నివారిస్తాయని పరిశోధనలు తెలుపుతున్నాయి.
2. కొలస్ట్రాల్ తగ్గిస్తుంది. షుగర్ లెవెల్స్ ని కంట్రోల్ లో ఉంచుతుంది.
3. వంకాయలో ఉండే నాసునిన్ అనే సమ్మేళనం మెదడుకి రక్త సరఫరాను పెంచుతుంది. దీని వల్ల మెదడు చురుగ్గా పనిచేస్తుంది. జ్ఞాపక శక్తిని పెంచుతుంది.
4. కాన్సర్ నుండి రక్షించే గుణాలు ఉంటాయి.
5. వంకాయ గింజలు తింటే జీర్ణ వ్యవస్థ, మూత్రాశయ వ్యవస్థ పనితీరుని మెరుగుపరుస్తుంది.
6. బరువు తగ్గించడంలో వంకాయలు మంచి రెమెడీగ చెప్పవచ్చు.

గమనిక:

వాత రోగంతో బాధపడుతున్న వారు వంకాయ తినకపోవడం మంచిది